Панакота с маскарпоне и ягоди
Панакота с маскарпоне и ягоди
Необходими продукти:
*за 4 броя
250 гр маскарпоне
280 мл сметана 30%+ масленост
120 гр захар
3 с.л. ягодово пюре
7 гр желатин
ванилов екстракт или паста
масло или кокосово масло за намазване на формите
За ягодовото пюре:
200 гр ягоди
3 с.л. захар
вода
Начин на приготвяне:
1. В касерола сложете ягодите с малко вода и захарта и гответе докато ягодите омекнат.
След което пасирайте ягодите и прецедете. Прецедената смес върнете обратно в касеролата и гответе докато сместа се сгъсти. Оставете на страна да се охлади.
2. Активирайте желатина в студена вода. В тенджера или касерола разбъркайте сметаната, ванилията, маскарпонето, захарта и ягодовото пюре. Гответе на умерен огън, докато отстрани започнат да се появяват балончета и захарта се разтвори напълно. Сместа трябва да е гладка и хомогенна. Свалете от котлона и добавете желатина. Разбъркайте добре и оставете на страна леко да се охлади. Формичките намажете с масло и изсипете сместа.
3. Сложете в хладилник да се охлади за около 4 часа. Извадете от формичките и сервирайте като отгоре сложите от ягодовото пюре, парченца ягоди и мента. *Ягодовото пюре, готвено прекалено дълго, може много да се сгъсти. Оставете го на стайна температура, преди сервиране.