Пица в дълбока форма 'Chicago style’
Пица в дълбока форма 'Chicago style’
Необходими продукти:
*за една пица във форма с диаметър около 30 см /в зависимост от разточването и дебелината на тестото/
330 гр брашно + брашно за омесване
15 гр прясна мая
210 мл вода
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
20 мл зехтин
400 гр моцарела /калъп/
1 морков
олио или зехтин
пресен босилек
1 глава лук
300 гр домат консерва
250 мл вода
1 с.л. захар
черен пипер
50 гр пармезан
Начин на приготвяне:
1. В купа разтворете маята във водата. Направете кладенче от брашното, сложете по края солта и захарта, в центъра сложете водата с маята и зехтина и омесете гладко и еластично тесто. *При необходимост добавете още брашно. Готовото тесто сложете в купа и намажете със зехтин. Покрийте купата със стреч фолио и оставете на страна да втаса.
2. Нарежете на едро моркова и лука. В дълбока тенджера загрейте мазнина и запържете лука и моркова, овкусете със сол и черен пипер. След като лука стане златист добавете доматите и водата, овкусете отново със сол и намалете котлона на умерен огън. Оставете да къкри около 20-30 минути. Свалете от котлона и пасирайте соса, овкусете със захар, сол и черен пипер при необходимост. Нарежете босилек на ситно и добавете в соса.
3. Настържете моцарелата на едро.
4. Покрийте формата с хария за печене. Разточете тестото , сложете във формата и оформете ръб, намажете тестото със зехтин, сложете моцарелата и залейте със соса. Печете в предварително загрята фурна на 220 градуса за 15 минути. След което покрийте с алуминиево фолио и печете още 10-15 минути.
5. Готовата пица поръсете с настърган пармезан и пресен босилек.