Рецепта за класически сконс /английски кифлички/
Рецепта за класически сконс
/Английски кифлички/
Необходими продукти за около 12-15 броя*
400 гр бяло брашно тип 500
10 гр бакпулвер
30 гр захар
5 гр сол
100 гр меко масло
240 мл прясно мляко
сока изцеден от половин лимон
ванилова паста или екстракт /по избор/
1 бр яйце /за намазване/
захар за поръсване
масло и сладко по избор за сервиране
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната на 190 градуса с вентилатор. Подгответе тава за печене, като я покриете с хартия.
В купа смесете брашното, солта, захарта и содата, като разбъркате добре. Добавете маслото и втрийте с пръсти до получаване на трохи.
*За да ускорите, достигането на стайна температура на маслото, можете да го настържете на едро ренде.
Към получените трохи добавете прясното мляко и разбъркайте с помощта на дървена бъркалка. Добавете лимоновия сок и разбъркайте отново, докато продуктите се смесят добре. Тестото трябва да изглежда леко течно и пухкаво.
Върху добре набрашнена повърхност изсипете тестото и с набрашнени ръце оформете в кръгла форма с височина около 3-4 см. С набрашнен ринг с диаметър 5 см изрежете кифличките и ги преместете в тавата за печене. Повтаряйте процеса, като внимавате да не натискате прекалено тестото.
Разбийте яйцето в купичка и намажете кифличките, поръсете със захар. Печете до готовност, около 15 минути.
Сервирайте топли или охладени, разрежете през средата, намажете с масло /можете да замените със заквасена сметана/, сладко по избор, както и чаша чай.